CRÈME BUDWIG

Je voulais vous faire découvrir un petit-déjeuner qui change de nos habitudes mais qui fournit d’excellente valeurs nutritionnelles. LA CRÈME BUDWIG. (Recette à la fin)
 
Elle était si différente de ce dont j’avais eu l’habitude jusqu’alors ! Cela peut se comprendre : dans le petit-déjeuner de M. et Mme Tout-Le-Monde (ce n’est nullement péjoratif), on retrouve le plus souvent, au choix : une boisson chaude (thé, café ou chocolat), tartines (pain, biscotte, brioche) avec de la confiture ou du beurre ou autre pâte à tartiner, des céréales comme muesli, des jus de fruits.
 
Ces petit-déjeuners sont inscrits dans les mœurs et notre culture, profondément ancré dans nos habitudes. Sans surprise donc, du point de vue de personnes non-initiés à la cuisine saine, la crème Budwig peut surprendre… et c’est bien dommage car elle regorge d’intérêts nutritionnels, et est très bonne gustativement.
 
J’ai mis du temps à l’intégrer car son aspect peu ragoûtant a renforcé ma première impression sceptique et négative.
Une fois qu’elle fût prête, je l’ai goûté, et la première cuillerée m’a laissée surprise : 《Hum… Agréablement étonnant》(personnellement, je préfère la version sans banane).
 
La deuxième cuillerée m’a enchantée.
Peu à peu, je l’ai désormais intégrée comme petit-déjeuner.

Voici ma recette: inspirée de Kousmine

  • 4 à 5 cc de fromage blanc (0 à 20%)
  • 2 cc d’huile de colza ( ou lin, chanvre, noix):riche en acides gras polyinsaturés (de type oméga 3)
  • 1 cc de sirop d’agave ou 1 banane écrasée
  • 2 cc de flocon d’avoine complet ( ou riz, sarrasin, millet, orge, blé, quinoa…complet)
  • 2 cc de graines de chia: ( ou lin, tournesol, sésame, amande, noisette, noix, courge, pignon, noix de cajou, noix du Brésil,…)
  • 1/2 jus de citron
  • 50 à100g de fruit de saison

Préparation:

  1. Dans un petit bol, mélangez le fromage blanc & l’huile.
  2. Il faut obtenir un mélange homogène. Pour se faire, battez énergiquement à la fourchette.
  3. Ajouter le reste
 
Bonne dégustation !!
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